Máster en Cocina. Cocinero y Jefe de Cocina Profesional
Becas del 20%
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Máster en Cocina. Cocinero y Jefe de Cocina Profesional | EUROINNOVA
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Objetivos
– Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, de repostería y postres elementales.
– Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y cocinado de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos y postres elementales.
– Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, así como las preparaciones básicas de repostería y postres elementales, para su uso o consumo posterior.
– Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales y elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
– Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración.
– Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
– Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
– Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.
– Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
– Analizar el sector de la restauración.
– Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes…)..
– Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.
– Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo e interno de géneros asociados a ofertas gastronómicas determinadas, redactando las órdenes de petición.
– Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones de acuerdo con las ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados, referidos a hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
– Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
– Analizar sistemas de almacenamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.
– Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.
– Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.
– Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.
– Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
– Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
Salidas Profesionales
Temario de la materia
- El turismo y su influencia en la hostelería
- - Los productos turísticos
- - El alojamiento
- La restauración colectiva en la actualidad
- - Tipos de restauración colectiva
- - La oferta gastronómica
- Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración
- Servicio de menú
- Servicio de buffet
- Servicio de cóctel
- Servicio de catering
- Servicio de bebidas
- La cocina europea
- La cocina americana
- Las cocinas orientales
- La cocina africana
- La cocina moderna
- Clasificación de los alimentos
- - Según su composición
- - Según su función
- - Clasificación de los nutrientes
- - Necesidades de Nutrientes: Pirámide Nutricional
- Calorías
- - Necesidades de energía. Calculo
- - Metabolismo basal
- Valor energético de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- - Alimentos de origen animal
- - Alimentos de origen vegetal
- - Otros alimentos
- Maquinaria utilizada en la cocina
- - Generadores de calor
- - Generadores de frío
- - Maquinaria auxiliar
- Batería de cocina
- Utillaje y herramientas
- Pescados
- - Características del pescado
- - Clasificación de los pescados
- Crustáceos
- - Crustáceos de cuerpo alargado
- - Crustáceos de cuerpo corto
- Carnes, aves y caza
- - Carnes
- - Aves
- - Carnes con Denominación Específica, Indicación Geográfica u otra denominación
- - Caza
- Hortalizas y verduras
- - Bulbos
- - Hoja y flor
- - Frutos
- - Tallo
- - Raíces y tubérculos
- Setas
- - Principales especies de setas
- - Especies más apreciadas gastronómicamente
- Legumbres, pastas y arroz
- - Legumbres
- - Pastas
- - Arroz
- Los huevos
- Asar al horno, a la parrilla o a la plancha y en papillote
- Freír en aceite
- Saltear en aceite y en mantequilla
- Hervir y cocer al vapor
- Cocer en caldo corto o court bouillon
- Brasear
- Definición y modelos de organización
- Estructuras de locales y zonas de producción culinaria
- Especificidades en la restauración colectiva
- El personal del departamento de cocina y sus categorías profesionales
- Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento
- Seguridad: factores y situaciones de riesgo más comunes en relación con las prácticas profesionales en cocina
- - Factores y situaciones de riesgo más comunes en hostelería
- - Medias de prevención y protección. Instalaciones
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- - Normativa general de higiene aplicable a la actividad
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores
- - Contaminación cruzada
- - Factores que contribuyen al deterioro de los alimentos
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Limpieza y desinfección
- Calidad higiénico-sanitaria
- - Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
- Actuaciones del personal manipulador. Pautas higiénicas básicas
- Agentes y factores de impacto ambiental
- - Tratamiento de residuos: manejo de residuos y desperdicios. Tipos de residuos generados, residuos sólidos y envases, emisiones a la atmósfera y vertidos líquidos
- Normativa aplicable relacionada con la protección ambiental
- Gestión del agua y de la energía en los establecimientos
- Consumo de energía: ahorro y alternativas energéticas y buenas prácticas ambientales
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
- Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Limpieza y desinfeccion: diferenciacion de conceptos; aplicaciones.
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
- Calidad Higienico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
- Autocontrol: sistemas de analisis de peligros y puntos de control critico (APPCC).
- Guias de practicas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones.
- Alimentación y salud
- Personal manipulador
- Concepto y niveles de limpieza.
- Requisitos higienicos generales de instalaciones y equipos.
- Procesos de limpieza: desinfeccion, esterilizacion, desinsectacion y desratizacion.
- Productos de limpieza de uso común
- Sistemas, métodos y equipos de limpieza
- Técnicas de senalizacion y aislamiento de areas o equipos.
- Agentes y factores de impacto.
- Tratamiento de residuos:
- Normativa aplicable sobre proteccion ambiental.
- Otras tecnicas de prevencion o proteccion.
- Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua.
- Consumo de energía.
- Ahorro y alternativas energéticas.
- Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía.
- Compras y aprovisionamiento.
- Elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
- Limpieza, lavandería y lencería.
- Recepción y administración.
- Mantenimiento.
- Seguridad: Factores y situaciones de riesgo mas comunes.
- Identificacion e interpretacion de las normas especificas de seguridad.
- Condiciones especificas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeno material caracteristicos de la actividad de hosteleria.
- Medidas de prevención y protección
- Situaciones de emergencia
- Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.
- Estructura organizativa y funcional.
- Aspectos económicos.
- Definición y modelos de organización.
- Estructuras de locales y zonas de producción culinaria.
- Especificidades en la restauración colectiva.
- El personal y sus distintas categorías profesionales.
- Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
- Elaboración de planes sencillos de producción culinaria.
- Concepto.
- Especificidades en la restauración colectiva.
- Cocina central.
- Cocina de ensamblaje.
- Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronomías.
- Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
- Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.
- Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.
- Grupos de alimentos.
- Diferencia entre alimentación y nutrición.
- Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano.
- Caracterización de los grupos de alimentos.
- Aplicación de los principios dietéticos al elaborar ofertas gastronómicas dirigidos a distintos colectivos. Peculiaridades de la alimentación colectiva.
- Características peculiares.
- Concepto de calidad por parte del cliente.
- Programas, procedimientos e instrumentos específicos.
- Técnicas de autocontrol.
- El departamento de economato y bodega.
- El ciclo de compra.
- Registros documentales de compras.
- El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.
- Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
- Sistemas utilizados para detectar las necesidades de materias primas. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno.
- Departamentos o unidades que intervienen.
- Deducción y cálculo de necesidades de géneros, preelaboraciones y elaboraciones básicas.
- Formalización del pedido de almacén y su traslado.
- Recepción y verificación de la entrega.
- Traslado y almacenamiento y/o distribución en las distintas áreas.
- Control de stocks.
- Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
- Registros documentales.
- Gestión y control de inventarios.
- Definición y clases de costes.
- Cálculo del coste de materias primas y registro documental.
- Control de consumos. Aplicación de métodos.
- Componentes de precio.
- Métodos de fijación de precios.
- Características de la maquinaria utilizada.
- Batería de cocina.
- Utillaje y herramientas.
- Composición y elaboración de los fondos elaborados con hortalizas. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
- Otras preparaciones básicas elaboradas con hortalizas y su utilización (coulís, purés, cremas, veloutés, farsas, ….).
- Fondos y bases industriales elaboradas con hortalizas.
- El sofrito y sus distintas formas de preparación según su posterior utilización.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
- Hortalizas: definición. Distintas clasificaciones. Hortalizas de mayor consumo. Utilización en cocina. Análisis organoléptico para conocer su estado de conservación de las especies más consumidas. Distintos cortes en función de su cocinado.
- Legumbres. Principales legumbres secas. Categorías comerciales. Distintas clases de garbanzo, judía y lenteja. Otras leguminosas frescas y secas.
- Definición de pasta. Distintas clasificaciones. Formatos más comunes. Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta.
- Arroz: Definición. Clasificación en función del taño del grano. Categorías comerciales. Tipo de arroz y su preparación adecuada.
- Definición. Composición. Clasificación. Distintas formas para saber si está más o menos fresco. Utilización. Formas básicas de preparación. Salsas y guarniciones para acompañamiento de platos de huevos. Utilización de la clara y de la yema. Ovoproductos y su utilización.
- Huevos de otras aves utilizados alimentación.
- Asar al horno, a la parrilla, a la plancha.
- Freír en aceite.
- Saltear en aceite y en mantequilla.
- Hervir y cocer al vapor.
- Brasear.
- Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada una de las variedades.
- Operaciones previas a la cocción (limpieza y selección del grano, remojo, etc.).
- Importancia del agua en la cocción de las legumbres.
- Otros factores a tener en cuenta, según la variedad de legumbre.
- Ventajas e inconvenientes de la olla a presión.
- Cocción de pasta. Punto de cocción. Duración en función del tipo de pasta y formato.
- Cocción de arroz. Distintos procedimientos. Punto de cocción. Idoneidad del tipo de arroz y método de cocción.
- Platos y guarniciones frías y calientes que se elaboran con hortalizas. Preparaciones y platos fríos elaborados con hortalizas. Salsas más indicadas para su acompañamiento.
- Platos elementales de legumbres secas. Potajes, cremas y sopas de legumbres.
- Platos elementales de pasta y de arroz más divulgados. Adecuación de pastas y salsas.
- Platos elementales con huevos.
- Preparaciones frías y ensaladas elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroz y huevos.
- Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de hortalizas, legumbres, pasta y arroces. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
- Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos.
- Regeneración: Definición.
- Clases de técnicas y procesos.
- Identificación de equipos asociados.
- Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
- Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
- El sistema cook-.chill y su fundamento.
- Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con hortalizas, otros vegetales y setas.
- Características de la maquinaria utilizada.
- Batería de cocina.
- Utillaje y herramientas.
- Composición y elaboración de los fondos elaborados con pescados. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
- Otras preparaciones básicas y su utilización (coulís, salsas, mantequillas compuestas, farsas y otras) que se elaboran para pescados, crustáceos y moluscos,).
- Fondos y bases industriales elaboradas con pescados crustáceos y moluscos.
- Algas marinas y su utilización.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
- Principales técnicas de cocinado:
- Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.
- Platos calientes y fríos elementales más divulgados.
- Salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados, crustáceos y moluscos.
- Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados, crustáceos y molusco.
- Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
- Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.
- Regeneración: Definición.
- Clases de técnicas y procesos.
- Identificación de equipos asociados.
- Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
- Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
- El sistema cook-.chill y su fundamento.
- Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
- Características de la maquinaria utilizada.
- Batería de cocina.
- Utillaje y herramientas.
- Fondos: Definición. Clasificación. Importancia de los fondos en la cocina.
- Principales fondos básicos. Composición y elaboración de los fondos elaborados con carnes, aves y caza. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
- Otras preparaciones básicas y su utilización (duxelles, tomate concassés, roux, mirepoix, distintos aparejos, borduras, salsas para carnes y aves, mantequillas compuestas y farsas).
- Fondos y bases industriales elaboradas con carnes, aves y caza.
- Elementos de ligazón clásicos y texturizantes actuales.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
- Definición. Fundamento de la cocción. Principales técnicas de cocinado:
- Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada tipo de corte o pieza de carne de distintas especies, a carnes de las diferentes aves domésticas, a carnes de caza y a distintos despojos.
- Platos elementales más divulgados y su elaboración.
- Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con carnes, aves, caza y despojos.
- Regeneración: Definición.
- Clases de técnicas y procesos.
- Identificación de equipos asociados.
- Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
- Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
- El sistema cook-.chill y su fundamento.
- Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con carnes, aves, caza y despojos.
- Importancia del efecto visual en la comida. Otros factores organolépticos. Factores que diferencian la decoración clásica de la actual.
- Montaje y presentación en fuente y en plato.
- Vajilla: Características. Distintas piezas y su utilización en función del tipo de comida. El color del plato en función de su contenido.
- Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos.
- Distintas técnicas de presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza.
- Importancia de la presentación y servicio del plato a su bebida temperatura.
- Características de la maquinaria utilizada.
- Batería, distintos moldes y sus características.
- Utillaje y herramientas.
- Harina: distintas clases y usos.
- Mantequilla y otras grasas.
- Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
- Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
- Distintos tipo de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.).
- Almendras y otros frutos secos.
- Huevos y ovoproductos.
- Gelatinas, especias,…
- Distintas clases de “mix”.
- Productos de decoración.
- Materias primas empleadas en repostería.
- Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
- Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
- Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
- Asar al horno.
- Freír en aceite.
- Saltear en aceite y en mantequilla.
- Hervir y cocer al vapor.
- Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.
- Regeneración: Definición.
- Clases de técnicas y procesos.
- Identificación de equipos asociados.
- Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
- Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
- Postres y otros productos preparados. Distintas clases.
- Técnicas a utilizar en función de la clase de postre.
- Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios.
- Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
- Importancia de la vajilla.
- Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.
- Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina.
- Evolución de los movimientos gastronómicos.
- Pioneros franceses y españoles.
- La Nouvelle Cuisine” o Nueva Cocina. Antecedentes.
- Hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias.
- De la nueva cocina o “la Nouvelle Cuisine” a la cocina actual.
- Utilización de materias primas características de cada zona en cocina creativa.
- Cocina de fusión.
- Cocina Creativa o de Autor:
- Platos españoles más representativos.
- Su repercusión en la industria hostelera.
- El mercado y sus productos. Nuevos productos introducidos en nuestros mercados en la última década.
- Influencia de otras cocinas.
- Experimentación de modificaciones en cuanto a las técnicas y procedimientos, instrumentos empleados, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
- Justificación y realización de variaciones en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
- Análisis, control y valoración de resultados.
- Aplicación de métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.
- Justificación de ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.
- Características generales y evolución histórica.
- Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
- La Dieta mediterránea.
- Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
- Platos más representativos de la gastronomía española.
- Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
- La dieta mediterránea y sus características.
- Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
- Restaurantes españoles más reconocidos.
- Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.
- La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
- La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
- Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
- La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
- Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
- Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.
- Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y es aspecto del plato. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
- El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet.
- Adornos y complementos distintos productos comestibles.
- Otros adornos y complementos.
- Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias:
- El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
- Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
- Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.
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ROCÍO PÉREZ GUARDO DOCENTE DE LA FACULTAD DE TRABAJO SOCIAL, SERVICIOS SOCIALES...
Silvia JesÚs Garrido
SILVIA JESÚS GARRIDO DOCENTE DE LA FACULTAD DE TURISMO Licenciada en Humanidades...
Zoraida RodrÍguez
ZORAIDA RODRÍGUEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE PSICOLOGÍA Licenciada en Psicología y...
Raquel Ayas Sanchez
RAQUEL AYAS SANCHEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE DERECHO Licenciada en Derecho...
Manuela Gladis Álvarez JimÉnez
MANUELA GLADIS ÁLVAREZ JIMÉNEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE DOCENCIA Y FORMACIÓN...
Ana Cabello
ANA CABELLO DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN Graduada...
Catalina Rosalba Alpizar Padilla
CATALINA ROSALBA ALPIZAR PADILLA DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y...
Alfonso GarcÍa Donas
ALFONSO GARCÍA-DONAS DOCENTE DE LA FACULTAD DE PSICOLOGÍA Desde 2011 desarrolla su...
Cristina JimÉnez Cerrillo
CRISTINA JIMÉNEZ CERRILLO DOCENTE DE LA FACULTAD DE BUSINESS MANAGEMENT Diplomada en...
Miguel Castillo Blanco
MIGUEL CASTILLO BLANCO DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN...
NoemÍ Rojas Bonachera
NOEMÍ ROJAS BONACHERA DOCENTE DE LA FACULTAD DE RECURSOS HUMANOS Graduada en...
Antonio PÉrez Luque
ANTONIO PÉREZ-LUQUE DOCENTE DE LA FACULTAD DE CIENCIAS Doctor en Ecología, Licenciado...
MarÍa Nieves PeÑa Bo
MARÍA NIEVES PEÑA BO DOCENTE DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA Ingeniero Técnico...
Juan Manuel Romero Ceballos
JUAN MANUEL ROMERO CEBALLOS DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y...
Javier Rodriguez Maiquez
JAVIER RODRIGUEZ MAIQUEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE DERECHO Licenciado en Derecho,...
Sarai Rosario Lopez Cabrita
SARAI ROSARIO LOPEZ CABRITA DOCENTE DE LA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO...
Laura FernÁndez Solar
LAURA FERNÁNDEZ SOLAR DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN...
Francesca Nuvola
FRANCESCA NUVOLA DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN Graduada...
LucÍa Carmona Fuentes
LUCÍA CARMONA FUENTES DOCENTE Diplomada en Arquitectura Técnica por la Universidad de...
MarÍa Sierra
MARÍA SIERRA DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN Consultora...
Vega FernÁndez
VEGA FERNÁNDEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN Graduada...
Juanjo Marle
JUANJO MARLE DOCENTE DE LA FACULTAD DE BUSINESS MANAGEMENT Licenciado en Economía...
Alberto PÉrez ExpÓsito
ALBERTO PÉREZ EXPÓSITO DOCENTE DE LA FACULTAD DE TURISMO Técnico en Administración...
Almudena MartÍnez MartÍnez
ALMUDENA MARTÍNEZ MARTÍNEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE TURISMO Graduada en Historia...
MarÍa GonzÁlez LÓpez
MARÍA GONZÁLEZ LÓPEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE PEDAGOGÍA TERAPEÚTICA Graduada en...
Ana FernÁndez Gordillo
ANA FERNÁNDEZ GORDILLO DOCENTE DE LA FACULTAD DE RECURSOS HUMANOS Estudiante de...
Coral GonzÁlez
CORAL GONZÁLEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE DOCENCIA Y FORMACIÓN PARA EL...
Jorge CÓrdoba Merino
JORGE CÓRDOBA MERINO DOCENTE DE LA FACULTAD DE CIBERSEGURIDAD Y CLOUD COMPUTING...
Andrea Carolina Rojas Zuluaga
ANDREA CAROLINA ROJAS ZULUAGA DOCENTE DE LA FACULTAD DE DOCENCIA Y FORMACIÓN...
MarÍa RodrÍguez Balderas
MARÍA RODRÍGUEZ BALDERAS DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN...
Virginia Anguita Cubillas
VIRGINIA ANGUITA CUBILLAS DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN...
Jaime MartÍn SÁnchez
JAIME MARTÍN SÁNCHEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN...
Francisco FernÁndez Yuste
FRANCISCO FERNÁNDEZ YUSTE DOCENTE DE LA FACULTAD DE PSICOLOGÍA Licenciado en Psicología...
Sandra Vargas BenÍtez
SANDRA VARGAS BENÍTEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN...
Anabel FernÁndez JimÉnez
ANABEL FERNÁNDEZ JIMÉNEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN...
Cristina MuÑoz Aycuens
CRISTINA MUÑOZ AYCUENS DOCENTE DE LA FACULTAD DE CIBERSEGURIDAD Y CLOUD COMPUTING...
Daniel Rosales
DANIEL ROSALES DOCENTE DE LA FACULTAD DE BUSINESS MANAGEMENT Diplomado en Ciencias...
Marianela Segura Flores
MARIANELA SEGURA FLORES DOCENTE DE LA FACULTAD DE FARMACIA Licenciada en Farmacia...
Omar David EscÁmez Moreno
OMAR DAVID ESCÁMEZ MORENO DOCENTE DE LA FACULTAD DE PROGRAMACIÓN Y DESARROLLO...
Pedro Miguel
PEDRO MIGUEL DOCENTE Graduado en Criminología y Ciencias de la Actividad Física...
Emilio Romero JimÉnez
EMILIO ROMERO JIMÉNEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA Graduado en Ingeniería...
Juan LuÍs Ortega Rodriguez
JUAN LUÍS ORTEGA RODRIGUEZ DOCENTE DE LA FACULTAD DE FISIOTERAPIA Diplomado en...
Alba
ALBA DOCENTE Graduada en Enfermería y con un Máster en Sexología, Orientación...
EulÀlia
EULÀLIA DOCENTE Doctora en Filosofía y Licenciada en Ciencias de la Comunicación....
Lidia
LIDIA DOCENTE Licenciada en Psicología por la Universidad Complutense de Madrid, está...
Jorge
JORGE DOCENTE Licenciado en Derecho y en Teoría de la Literatura y...
Argelyn
Argelyn DOCENTE Máster en Gestión de la Experiencia del Cliente por la...
Abraham Bravo
ABRAHAM BRAVO DOCENTE Vicepresidente de la Asociación Española para la Difusión de...
Carlos Marcos Calzadilla
CARLOS MARCOS CALZADILLA DOCENTE Periodista de profesión, con un MBA por EUDE...
RamÓn SÁnchez Ramos
RAMÓN SÁNCHEZ RAMOS DOCENTE DE LA FACULTAD DE DEPORTE Y ACTIVIDAD FÍSICA...
Sheila HernÁndez Torres
SHEILA HERNÁNDEZ TORRES DOCENTE DE LA FACULTAD DE MARKETING DIGITAL Y COMUNICACIÓN...
Carlotte MartÍn
CARLOTTE MARTÍN DOCENTE Su dedicación a la educación se combina con la...
VÍctor Rodrigo
VÍCTOR RODRIGO DOCENTE Víctor Rodrigo es un apasionado de la mente y...
Cristina Manas LÓpez
CRISTINA MANAS LÓPEZ DOCENTE Cristina Mañas es profesora de idiomas y fundadora...
Antonio GarcÍa Reyes
ANTONIO GARCÍA REYES DOCENTE Licenciado en Psicología, con Master en Psicología Clínica...
Violeta Acedo Herrera
Violeta Acedo Herrera DOCENTE Violeta Acedo Herrera es psicóloga especializada en trauma,...
MarÍa Toret Jimenez
MARÍA TORET JIMENEZ DOCENTE Diseñadora en Ponteunlunar.
Marina Prieto
MARINA PRIETO DOCENTE DE LA FACULTAD DE PSICOLOGÍA Marina Prieto, profesora de...
Metodología
Distintiva
Euroinnova cuenta cin el respaldo de EDUCA EDTECH Group, líder en formación online.
Realista
La metodología LXP combina contenidos actualizados y seguimiento personalizado, evitando enfoques teóricos excesivos.
Student First
En LXP, el estudiante es el centro de la experiencia educativa, y su retroalimentación impulsa la mejora continua.
Inteligencia Artificial
LXP personaliza el aprendizaje mediante herramientas de IA adaptadas a tu aprendizaje.
Profesionales en activo
El equipo docente está compuesto por expertos del sector con formación en tecnologías educativas avanzadas.
Timeless Learning
LXP ofrece contenidos para acompañar al estudiante a lo largo de su vida, adaptándose a su necesidades en cada etapa.
Titulación
Becas y ayudas
25% Beca Alumni
Como premio a la fidelidad y confianza de los alumnos en el método EUROINNOVA, ofrecemos una beca del 25% a todos aquellos que hayan cursado alguna de nuestras acciones formativas en el pasado.
20% Beca Desempleo
Para los que atraviesen un periodo de inactividad laboral y decidan que es el momento idóneo para invertir en la mejora de sus posibilidades futuras.
20% Beca Emprende
En consonancia con nuestra apuesta por el emprendimiento y captación de los profesionales que se han aventurado en su propia iniciativa empresarial, concedemos una beca de un 15% de descuento. Como documento acreditativo, se solicitará la última declaración-liquidación del IVA del alumno que disfrutará de esta beca.
15% Beca Recomienda
La beca recomienda surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.
15% Beca Grupo
Formarse en grupo siempre es más inspirador. Si te matriculas con tres o más personas en cualquier curso de nuestro catálogo, recibirás una beca del 15%.
20% Beca Discapacidad
¡Qué importante promover la educación inclusiva! Ofrecemos una beca del 20% para aquellas personas con una discapacidad del 33% o superior, siendo necesario presentar la documentación necesaria.
20% Beca Familia Numerosa
Entendemos el arduo trabajo que supone brindar una buena educación a sus hijos/as. Por lo tanto, ofrecemos una beca del 20% para las familias con tres o más descendientes. Es necesario ratificar esta condición.
20% Beca Profesionales del Sector Business
¿Te dedicas al área Business? En INESEM te ofrecemos un descuento del 20% para que sigas creciendo como profesional. ¡No te pierdas esta oportunidad y prepárate para destacar en el mercado laboral!
Rankings y Reconocimientos
QS RATING
QS Stars Rating System es un sistema de evaluación y clasificación que ofrece una perspectiva sobre una institución, permitiendo identificar cuáles sobresalen en áreas específicas. EUROINNOVA se ha sometido a la rigurosa auditoría QS Stars, alcanzando posiciones destacadas en las áreas de Docencia, empleabilidad, desarrollo académico, inclusividad y educación online, donde ha obtenido la máxima puntuación de 5 estrellas.
Financial Magazine
Financial Magazine publica rankings a nivel nacional e internacional, enfocados en los centros, instituciones y plataformas de educación de todos los niveles y modalidades. Para ello, se evalúan más de 400 escuelas de negocios, universidades e instituciones de formación en España y Latinoamérica. Para EUROINNOVA, esta distinción supone un reconocimiento en cuanto a calidad y excelencia académica de nuestra Escuela de negocios.
Times Higher Education
Times Higher Education (THE) es una institución especializada en educación superior. Desde 2004 ha estado proporcionando datos confiables sobre el desempeño de las universidades, creando clasificaciones universitarias a través de distintos tipos de rankings: mundiales, regionales, de materias, de impacto, etc.
En 2024 pone en marcha la primera edición del ranking de educación en línea (OLR), en el que ha participado EUROINNOVA obteniendo al categoría de «informante». Solo otras 4 instituciones españolas han accedido a esta clasificación.
Ranking FSO
FSO es el primer ranking de instituciones de formación superior online de habla hispana. Este ranking pretende proporcionar una información comparativa entre los diferentes MBA y másters con un mínimo de docencia online del 80% y una presencia mínima de cinco ediciones. El estudio se centra en las regiones de Latinoamérica, EE.UU y España. Tiene en cuenta más de 120 indicadores, que se obtienen a través de información que proporcionan las propias instituciones, por una investigación online de libre acceso y a través de encuestas que completan alumnado y egresados del programa evaluado.
EUROINNOVA ha obtenido posiciones destacadas en este ranking desde 2017.
El Mundo
El Mundo analiza los 125 mejores másteres online para estudiar en España, una selección de los 125 mejores programa de posgrado, destacando 5 másteres de un total de 25 categorías. Esta recopilación es el resultado de la aplicación de 25 criterios o indicadores proporcionados por las instituciones participantes.
NOSOLOMASTER
El Ranking NosoloMaster determina los mejores masters según temática, tanto a nivel presencial como online. Para ello se analizan parámetros como su duración, precio, temario, requisitos de acceso, características y horarios.
Ranking Innovatec
El Ranking Educativo Innovatec, es una iniciativa de estudio y análisis que tiene como objetivo analizar la calidad de la educación online de las escuelas de negocio, universidades y centros de formación de habla hispana, todo ello a través de un proceso de estudio y seguimiento de diferentes indicadores y de la mano del equipo de jurado de personas de reconocido prestigio en el campo de la innovación, la educación y el ecosistema empresarial y emprendedor de Iberoamérica.
Webometrics
El prestigioso ”ranking webometrics de universidades del mundo” es una iniciativa del Cybermetrics Lab, grupo de investigación perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el mayor organismo público de investigación de España y una de las primeras organizaciones de investigación de Europa. Una entidad adscrita al Ministerio de Educación.
Ranking CyberEOP
CyberEOP es un proyecto impulsado por expertos en el campo de la ciberseguridad. En este ranking se analizan los mejores masters en ciberseguridad, tanto online como presencial, de las escuelas y universidades más destacadas de España.
El Master en Ciberseguridad de EUROINNOVA ha conseguido el reconocimiento en la modalidad online, teniendo en cuenta aspectos como: calidad, precio, temario, o el aprendizaje efectivo.
Nuestras cifras
+500K
de estudiantes se
han formado en Euroinnova
+45%
de estudiantes
internacionales
+20
años formando
online en todo el mundo
+50%
ha vuelto a estudiar
con nosotros